自食品安全“两个责任”工作开展以来，德令哈市深入贯彻落实党的二十大精神，严格落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，认真贯彻省、州工作部署，以“严控食品安全风险，筑牢食品安全防线”为出发点，坚持“一股劲”推进，在监管责任上体现“三个到位”。

以“科技”创新为支撑，提升智慧监管能力水平到位。德令哈市在餐饮行业“明厨亮灶”传统模式基础上，积极探索“互联网+健康餐厅”智慧化监管模式，以学校（幼儿园）食堂为重点，借助摄像远程传输技术、动态监控、实时记录、视频回放、方向调整等方式,对食堂食品加工现场卫生状况、操作流程等实行动态监控，持续提升学校落实食品安全主体责任的自觉性和主动性，实现监管跑在风险前。已创建“互联网＋健康餐厅”学校幼儿园食堂20家，覆盖率100%，下一步我们将以大中型餐饮服务行业及小作坊为重点，力争智慧监管覆盖率达80%。

以“预防”为主，提高风险隐患防控排查到位。将“你点我检、你送我检”活动作为推动监管的重要手段，深入餐饮经营、企业食堂、学校、部队等特殊场所，以消费量大的蔬菜、水果、肉制品、餐饮具等食用农产品为重点，开展食品安全快速检测便民服务活动。同时为不断扩大检测范围、延伸检测触角，在全市大中型餐饮、学校食堂、大型超市设立食用农产品快速检测点33个，每日对购进的农产品等进行跟踪检测，并及时公布检测结果。通过食品快检与每日监测相结合的方式，进一步排查食品安全风险。截至目前，共开展“你点我检、你送我检”活动10次，检测果蔬、肉类、食用油、餐饮具等220批次。同时，积极开展“代表、委员、记者进餐厅”现场观摩和“餐饮安全您我同查”网络直播活动，邀请社会各界人士共同对“网红餐厅”“打卡地”进行现场抽查，活动累计参与直播互动约5000余人/次，充分发挥公众参与食品安全监督作用，倒逼企业落实主体责任。

以“量化”促监管，提高餐饮服务食品安全监管到位。在餐饮服务单位落实责任方面，以“风险分级灯箱”评定公示作为风险防控的一种措施，以许可管理、信息公示、制度管理、制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒和明厨亮灶等为评定内容，用量化等级评定结果指导日常监督检查的频率，对信用风险低的主体降低抽查比例和频次，对信用风险高的主体增加抽查比例和频次，不断提高餐饮质量和安全。同时，推行食品安全包保干部公示卡，向经营主体发放“食品安全包保责任制工作联系卡”并张贴于店铺内，积极推动落实食品安全监管责任落实。