春节的脚步越来越近，年的气氛越来越浓，年的味道也越来越浓重。民间俗语云：“年猪叫，年快到”，这句话说的就是农村年前杀猪的习俗，称为“杀年猪”，村民往往视杀年猪为年末最后一件大事，这是为了过年期间准备充足的肉类，而久而久之，似乎只有杀过年猪，才算真正感受到了年味儿。
一大早，柯鲁柯镇金源村村民柳明业家中就在为杀年猪而忙碌。前来帮忙的乡亲陆续来到他家，准备杀年猪。左邻右舍、亲朋好友，烧好一锅滚烫的水等到杀猪匠就位，赶猪、绑猪、将年猪拉到桌子上，手起刀落，大肥猪发出嗷嗷的叫声，接猪血、烫猪毛、刮洗、开肠破肚、切割分块……杀年猪的过程就像一场仪式，大家相互协作，一丝不苟。
经过几个小时的忙碌，300多斤的猪被分割成若干块，分解的猪肉被挑选出一部分用于炖排骨、煲汤和灌血肠。出力气活的男人们在外忙活，家里的妇女便在厨房忙活，将新鲜的猪肉做成各种各样的美食，猪肉面片、面肠、血肠、煮白肉……美味的“杀猪饭”就上桌了。
一场热热闹闹的杀年猪，一顿热腾腾、香喷喷、美滋滋的“杀猪菜”，吃出了浓浓的乡情，凝聚了邻里和谐、亲情友谊，也成了每个人心里放不下、忘不了的“年味”。
上一条：德令哈市召开行政执法特邀监督员座谈会暨聘任仪式
下一条：德令哈市坚持“收官”不“收势” 善始善终抓好主题教育
【关闭】
