为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，德令哈市场监督管理局河东监管所在辖区内开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。
一、做好审批和动态等级评定。落实并实施好年度餐饮服务食品安全监督动态等级评定，客观评定优秀、良好、一般，并及时公示评定结果。对信誉等级降低或动态等级为一般的单位提出监督意见，限时整改。按照《餐饮服务食品安全监督动态等级年度等级评定表》的要求，严格审批验收程序，做好现场检查评定工作，针对餐饮行业不重视流程布局设计的问题，将餐饮服务单位的布局流程列入到餐饮服务许可条件之一，凡新开办或改扩建的餐饮单位，必须符合许可量化分级的要求，否则，一律不予许可。
二、加强餐饮管理制度建设。建立良好的管理制度并全面落实是最有效降低餐饮食品安全的风险，也是量化分级管理的重点内容之一。食品原料购进、验收索证索票记录、从业人员体检培训和晨检、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点制度要求餐饮单位必须严格落实。同时结合日常监管，对发现不执行相关制度的，责令改正。
三、加强动态监管结果公示。对辖区餐饮单位按照《餐饮服务食品安全监督动态等级年度等级评定表》确认年度等级（A、B、C）。A级每12个月评定1次、B级每6个月评定一次、C级每3个月评定一次。并对餐饮单位建立监管信用档案，记载监管情况。通过每次监管的量化评分，确定动态级别。
四、加强疫情防控在餐饮单位量化分级同时对各餐饮经营单位环境卫生进行检查。重点检查各餐饮单位从业人员是否落实清洁、消毒、通风、个人防护等卫生防疫措施，是否存在卫生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒剂等物资储备。通过量化加强监督管理，提高了餐饮业的行业自律性，调动了餐饮单位经营者的餐饮服务食品安全意识和守法意识，自觉争取达到量化分级优秀水平。在行业内，比、学、赶、帮、超的氛围逐渐形成。河东辖区共有餐饮服务单位353家。其中中型餐馆9家，小型餐馆324家，学校、托幼机构食堂8家，企事业单位食堂12家。其中，A级单位35家，B级单位109家，C级单位209家，均已量化。（德令哈市市场监督管理局）
